技術募集：植物性食品に肉のような食感を生み出す素材および製造プロセス at Japan Technology Group, Inc.

背景・詳細： 世界的な食品メーカーが、植物由来の肉や魚に肉のような食感を導入する革新的なアプローチを模索しています。消費者が植物性食品に関心を寄せるのは、肉の摂取量を減らすことによる健康上のメリット、家畜福祉への懸念、畜産に関連するCO2排

技術募集：食品・飲料用の天然色素 at Pepsico

概要： ペプシコが、食品・飲料用の赤色４０号（食品）および青色１号（食品・飲料）の代替品を求めています。 背景・詳細： ペプシコは、消費者の需要に対応するため、複数の食品・飲料ブランドで黄色５号、黄色６号、赤色４０号、青色１号に代わるさまざ

技術募集：食品用のアルミ包装の代替品 at Japan Technology Group, Inc.

概要： グローバルに事業を展開する企業が、食品包装製品のアルミニウム代替技術を求めています。 背景・詳細： 近年、リサイクル性やコンポスト性を向上させた、持続可能な新しいパッケージングが登場しています。しかし、アルミ箔などを代替する素材は、

技術募集：乾燥条件下におけるレタスの屋内栽培技術 at QRDI

概要： カタールの環境開発を支援するカタールの国家ビジョン2030に沿って、Qatar’s national research, development and innovation(QRDI)とハサド・フードは、ロメインレタスとアイスバー

技術募集：酸および熱に安定な甘味タンパク質 at Pepsico

概要： ペプシコ社は、低pH環境や熱処理においても安定した高強度甘味タンパク質を、保存安定性の高い飲料用途として探しています。 背景・詳細： ペプシコ社は、低pH環境や熱処理においても安定した高強度甘味タンパク質（例えば、ブラゼイン、モネリ

共同研究先募集：植物発酵によるポストバイオティクスの機能的利益の検証 at Pepsico

概要： ペプシコ社は、植物性原料をベースとした発酵物から、腸の健康に役立つポストバイオティクスを開発する上での共同研究先を求めています。 背景・詳細： ペプシコ社は、ポストバイオティクスは世界的に新興の分野であり、科学的根拠に基づく研究がほ