ニーズの概略

デンプンベース材料のビジネスを行う企業が、クリーンラベル用の加工デンプンの開発を目的に共同研究者を募集しています。

背景
過去数十年の間に、より多くの消費者が化学物質を含まない成分ラベルを使用する製品を好んで購入するようになってきています。この傾向に伴い、食品製造業者は、従来品と同等または改良された「クリーンラベル製品」を開発し、製造しています。
クリーンラベル用の加工デンプンの開発は、物理的および酵素処理のような非化学的処理方法の使用を必要とします。

１．技術要件
開発方針：次の要件を満たす（米ベースの）加工デンプンを製造すること：
・人工材料無し
・保存料無し
・天然成分のみ含有

加工デンプンの機能特性：以下のような厳しい処理条件下で製品の安定性を維持すること：
・低ｐＨ条件
・高温度条件
・高せん断力下

乳製品業界にとって、このような特性を有する製品はキサンタンガムに取って代わる可能性があります。本企業は、乳製品業界向けのクリーンラベル用の加工デンプンの開発のための専門家を求めています。

対象としていない研究
・デンプンの化学改良

２．対象となるビジネスモデル
・Ｒ＆Ｄコラボレーション
・ライセンス
・知的所有権取得
・ビジネスコラボレーション（事業提携、流通）
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キーワード
クリーンラベル、加工デンプン、非化学処理、酵素、物理的処理
Clean Label, Modified Starches, non-chemical processing, enzymatic, physical treatment