ニーズの概略

グローバルに事業を展開する大手食品企業が、糖含量を削減し、乳製品の甘さを最適化する新規技術を探しています。

概要：

乳製品中の糖含量の世界規模での削減を目指している本企業は、世界の栄養事情の向上と農家に良好な収入をもたらすことに努力しています。

求めている技術：

味や舌触りを損なわず、コストへの影響が最低限の技術で、糖含量を削減し（または砂糖の添加を完全になくし）、且つ乳製品の甘さを最適化する新規技術を探しています。自然の解決方法を使うものが好ましいです。典型的な適用分野は、乳飲料、ヨーグルト、加糖練乳、クリーム製品および（即席）粉末が含まれます。

既知の技術：

本企業では食品の甘味知覚を向上させる甘味を調整する味成分をすでに認識しています。

評価基準：

ご提案いただいた技術は以下の基準により評価いたします。

• 提案されたソリューションの全体的な科学技術的強みに基づく成功確率
• 独占的位置の可能性（新規/特許可能な技術）
• 潜在的な経済的価値
• 実行上の複雑さ（サプライチェーンの影響、コスト、投資）
• 組織の能力と経験
• スケールアップと商業化の予想タイムスケール