ニーズの概略

概要：

欧州のグローバル企業が、ミルクチョコレートの香りを迅速かつ確実に比較するための分析手法・ツールを求めています。

---

背景・詳細：

２種類のチョコレートがあった場合、それぞれの香りが同じかどうか、あるいは与えられたチョコレートの中でどの香りが目的の香りに最も近いかという疑問が生じます。しかし、感覚評価には膨大なリソースが必要であり、時間もかかります。そこで、ミルクチョコレートの香りの特徴を基に、迅速かつ信頼性が高く、安定してグループ化できる分析手法／ツールを求めています。

---

技術要件：

ミルクチョコレートを香りの特徴に基づいてグループ化／分類できる分析方法（香りの特徴が同じか、わずかに異なるか、非常に異なるかを判断すること）であって、

• 1日あたり60サンプルを分析・評価する能力を有すること
• 安定的で再現性のある結果を提供できること
• 商業的に利用可能な技術であること

---

連携形態：

• 共同研究・開発
• 合弁事業
• その他

技術成熟度（TRL）：TRL7以上

---

Provided by our technology partner

---

＊上記掲載内容は、ジャパン・テクノロジー・グループ（JTG）が各ニーズの概要や要点を、独自に整理、要約、および翻訳（海外ニーズの場合）した上で提供しているものです。